managerからのメッセージ。

東京で人気のベルジアンビアカフェ　アントワープセントラルの流れを汲む
食べて美味しい、飲んで楽しいビストロが名古屋に初登場。
店名の『カンカル』は、美食で知られる北フランスの街の名前に由来します。
フランス帰りのシェフが腕をふるう
季節ごとの土地の恵みを生かした料理が自慢。
形式張ったマナーなどは気にせずに
ベルギーなど世界各国のビールやワイン
フランス本場の郷土料理を存分にお楽しみいただけます。
得に、専用ドラフトサーバーで注がれるビールは
是非お試しいただきたい逸品です。

フランスのビストロさながらの店内で
四季折々の新鮮な素材を生かしたフランスの郷土料理と
世界各国のビールのマリアージュをお楽しみください。

大阪、神戸のレストランにて修行を重ね、“ミクニプリヴェ”にてフランス料理の奥深さに魅了される。その後、07年BBCアントワープポート　オープンと同時にベルジアンビア・カフェに入店。ワインと料理のマリアージュだけでなく、ビールとフレンチの融合をも追求する。09年、東京・大阪で話題のベルジアンビア・カフェの流れをくむ、名古屋ビストロ＆ビアカフェ　カンカルの料理長に就任。常に探究心を持ち、直向に独自の料理の世界を広げていく、冒険心に満ちた料理人である。