シェフのおすすめコース 〜2名様より〜
per ￥4,000（お一人様）
一口の幸福・前菜・ムール貝料理 キャセロール蒸し・メイン料理（お魚又はお肉）・デザート、コーヒー又は紅茶、プチフール・パン付
季節野菜のキッシュ
￥800
ニース風サラダ、イタリア産サラミを散りばめて
￥950
フルーツトマトと国産モッツァレラチーズのカプレーゼ
￥1,050
新鮮魚介のカルパッチョ、鱒の卵とボッタルガ風味
￥1,250
燻製した鴨胸肉をフランボワーズのビネガーで、インゲンのサラダと共に
￥1,300
和牛のタルタル、バルサミコ風味 〜無農薬リーフを添えて〜
￥1,500
シャリュキュトリー（自家製ハム、サラミ、パテの盛り合わせ）
harf ￥1,100／￥1,800
白身魚のスティックフライ、オレガノ風味
￥800
エスカルゴのクロケット、ほろ苦いクレソンのソースで
￥900
鶏もも肉と自家製ソーセージのバロティーヌ、フリットスタイル
￥1,100
カマンベールチーズのフライ、自家製マーマレードソース
￥1,200
フライドポテト（ベルギー産）
harf ￥400／￥600 ソース（全10種）+￥50〜￥100
キャセロール蒸し シンプルに野菜と水で
Pot / Demi ￥2,300/￥1,200
キャセロール蒸し 白ワイン煮
Pot / Demi ￥2,400/￥1,400
他
ホーロー鍋でじっくり調理するため素材の旨味、ビタミンを逃がさず、素材の良さを活かした柔らかでジューシーな料理が出来上がります。
★マークのココット料理は、残ったスープ、フォンでリゾットをお作りします。おひとり様￥500
ツブ貝とキノコ、ドライトマトのオイル煮込み、アンチョビ風味
￥850
新鮮なツブ貝をキノコ、ドライトマトと共にココットでオイル煮にしました。
夏のおつまみ！！ビールと共に！！
東八野菜のロースト スパイシードレッシング添え
￥900
山梨県の減農薬・無農薬／有機肥料により丁寧に育てられた野菜をココットでローストしています。
味、香り、本物の野菜の味をお楽しみ下さい。
★本日のお薦め鮮魚のココット料理
￥1,800
本日市場から届いたばかりの新鮮なお魚を素材に合った調理法でお作りします。
ソーセージのロースト3種盛り合わせ、ストンプ添え
￥1,850
“パリッ”とジューシーな本場ドイツソーセージ。ビールとソーセージは最高の相性です！！
骨付き仔羊のスパイスロースト 季節野菜添え
￥2,100
オーストラリア産仔羊を自家製スパイスと共にココットでローストしました。
ボリュームたっぷり！夏バテ防止に！
シュークルート
（自家製ソーセージ、自家製ベーコン、ザワークラフトの盛り合わせ）
half ￥1,500/￥2,500
フランス、アルザス地方の名物料理！ビールや白ワインが良く合います。
ボリュームたっぷりの豪快なソーセージを２名様以上でお楽しみください。
★カンカル特製ブイヤベース
（魚介をふんだんにつかった南フランス、プロヴァンス地方の有名な郷土料理）
half ￥1,700/￥2,800
当店オススメ！！魚介の旨味がたっぷり出たスープを最後の１滴までお楽しみください。
焼きたてプチパンとご一緒にどうぞ！
他
シェフ厳選豚肉を使った田舎風パテ
harf ￥700／￥1,100
自家製リエット
￥800
自家製スモークサーモン カルダモン風味
harf ￥800／￥1,300
ヨーロッパ産サラミ盛り合わせ
￥1,200
他
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